Com a época dos primeiros testes a passar, as explicações também abrandam um pouco e por isso tenho de arranjar forma de ocupar o tempo. Como tal, ontem resolvi, antes de ir ao ginásio (sempre fui e esforcei-me bastante no treino para poder comer a seguir sem sentimento de culpa) experimentar uma receita nova que é uma espécie de bavaroise com gelatina. Confesso que sou fanática por livros de culinária e compro quase tudo o que tem fotografias giras das receitas. Quando a foto tem bom aspeto experimento sempre que tenho um tempinho e vontade de cozinhar. Assim, a receita que fiz é bastante simples e fica com um aspeto ótimo. Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:
Ingredientes: 1 pacote de gelatina de morango; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de maisena; 3 ovos; meio litro de leite e morangos para decorar.
1. Colocar o leite num tacho ao lume a aquecer e passar a forma por água fria (não sei porque devemos passar a forma por água fria mas fiz tal e qual a receita dizia).
2. Bater as gemas com o açúcar e a maizena até ficar cremoso.
3. Verter este preparado no leite quente e deixr engrossar ao lume meendo sempre. Quando levantar fervura retirar do lume e juntar o pacote de gelatina. Mexer para envolver e deicxar arrefecer um pouco.
4. Bater as claras em castelo, envolver na mistura que esteve no lume e deitar na forma.
5. Alisar o pôr no frigorífico até solidificar.
Na hora de desenformar, mergulhar a forma em água quente por breves segundo só para soltar a "bavaroise" da forma.
6. Decorar com os morangos.
A "bavaroise" fica com um aspeto vidrado porque a gelatina deposita-se no fundo da forma e fica realmente muito giro. Utilizei uma forma de pudim mas quem tiver formas em forma de flor, etc, dá um aspeto ainda melhor.
MF
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